Finca Fuentillezjos

Mitten in der Castilla la Mancha liegt die seit 40 Jahren als Familienbetrieb geführte Finca. Diese Lage berechtigt sie als biologisch wirtschaftender Betrieb, Manchego herzustellen. Zur Finca, die heute von Concha Garcia geleitet wird, gehören 1200 Schafe, die auf 300 Hektar Land weiden. Aufgrund der steigenden Nachfrage wird der Manchego jetzt auf dem eigenen Hof gepflegt. So sind sie dem Ziel näher gekommen, den Käse bald in einer hofeigenen Käserei herzustellen.